Walnussbrot

 

 

Im letzten Post haben wir euch von unserer Silvesterfeier berichtet, falls ihr euch nochmal reinlesen möchtet, hier. Im ersten Gang gab es ja selbstgemachtes Walnussbrot von Céline. Wirklich köstlich. Ich (Céline) war wirklich stolz das alles glatt über die Bühne gelaufen ist! Die Kruste wurde nicht zu hart und verfärbte sich schön goldbraun.

Wir beide haben beschlossen dieses Rezept öfters zu machen, denn die Arbeit lohnt sich!

 

 

Ihr benötigt für ca. 850 g Brot….

1. 400g Weizenmehl
2. 400g Roggenmehl
3. 10g Trockenhefe
4. 10g Salz
5. 350ml lauwarmes Wasser
6. 100g Walnusskerne

1)      Nüsse grob hacken und die beiden Mehlsorten miteinander vermischen.

2)      Hefe und Wasser zum Mehl geben.

3)      Nüsse hinzugeben.

4)      Achtung! Als letztes das Salz zu dem Teig geben, denn das Salz hemmt die Funktion der Hefe!

5)      Den Teig ½ Stunden ruhen lassen.

6)      Anschließend den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und eine Kugel formen, eine Stunde gehen lassen.

7)      Nun den Brotteig wieder gut durchkneten und zu einem langen Brot formen. Jetzt mit einem feuchtem Tuch den Teig abdecken und an einem warmen Ort eine weiter Stunde gehen lassen.

8)      Das Brot wird 40 Minuten lang bei 240° C gebacken, dabei einen kleinen mit Wasser befüllten Behälter in den Backofen stellen, damit sich eine goldbraune Kruste bildet.







 

 

Blacky unsere Naschkatze hat mal vorbeigeschaut, was Frauchen so treibt. :)

 

 

Euch viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit!

Liebe Grüße



 

 

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Die liebe Lilly veranstaltet ebenfalls eine Blogvorstellung, schaut also auch einmal bei ihr vorbeibei hier, es lohnt sich!