Zimtschnecken

 

Wir melden uns bei euch zurück. Kurz vor den Zeugnissen, forderten die Lehrer wieder einmal alles. Drei Arbeiten und zwei Tests die Woche waren Pflicht! Naja, Schule geht halt eben vor. 

 

Heute haben wir ein wirklich leckeres Rezept für euch. Perfekt für ein Frühstück, am besten mit heißer Schokolade oder warmer Milch. :)

 

 

 

 

Zutaten:

 

200g Mehl

 1 Pckg. Trockenhefe

25g Zucker

1 Ei

30g Butter

60ml Milch

2 EL geschmolzene Butter
2 TL Zimt
1/2 TL Kardamom
Vanille
2 gehäufte EL Zucker

3 gehäufte EL Staubzucker
1 EL geschmolzene Butter
3 TL Milch
Mark von 1/2 Vanilleschote

 

Anleitung:

 Mehl, Hefe und Zucker mischen. Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. Ei und Milchmischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teigschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort mindestens 30, besser 60 Minuten gehen lassen. Der Teig soll sich etwa verdoppelt haben.
Backrohr auf 180° Umluft vorheizen.
Zucker, Zimt, Kardamom (frisch im mörser gemahlen ist am besten) und etwas Vanille vermischen. Den Teig rechteckig ausrollen (etwas auf a4 größe) und mit geschmolzener Butter bepinseln. Zuckermischung darauf streuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in mind. 12 Scheiben schneiden. Die Scheibchen entweder in Muffinförmchen oder in eine gefettete bemehlte Kuchenform geben und weitere 15-30 Minuten gehen lassen. 15 Minuten backen.
Für den Guss alle Zutaten vermengen, die Masse soll sehr dickflüssig sein. Die Zimtschnecken damit beträufeln.

 Liebe Grüße und ein schönes Wochenende!

Granatapfel Macarons

Die vergangenen Winterferien hab ich ausgenutzt um mich mit Selina zu treffen. Wir alle nennen Selina nur unsere „Back Fee“. Sie backt genauso gerne und viel wie ich! Entwerft ihre eigenen Rezeptkreationen, diese schmecken einfach himmlisch lecker!!!!

Zu meinem Geburtstag bekam ich auch von ihr eine kleine Auswahl selbstgemachter Pralinen.  Diese wurden bevor sie verzehrt wurden erst einmal abgelichtet.

Bei unserem Treffen war schon klar, dass wir Macarons mit Granatapfelkernen machen. Also legten wir los, die Konsistenz von dem Macaronteig war wirklich super! Aber…die Macarons bekamen kein kleines Füßchen sondern ein intergalaktisch großes Monsterfüßchen!?!?!? Wir beide waren etwas gereizt und machten uns über die wie schon gesagtes intergalaktischen Monsterfüßchen lustig. Schließlich hat uns der Ehrgeiz gepackt und wir rührten uns einen neuen Teig an. Dieses Mal war richtige Teamarbeit und Schnelligkeit gefragt, denn ich wurde schon bald abgeholt. Alles lief glatt über die Bühne! Die Macarons bekamen ein kleines Füßchen, wie das auch sein soll.

Unser Macarons haben wir nach dem Rezept von Aurélie gebacken. Hier kommt ihr zu ihrem Rezept.

Für die Füllung benötigt ihr…

150g weiße Schokolade
50ml Sahne
2 bis 3 TL Granatapfel-Saft  (der beim Entkernen des Granatapfels ausläuft)

Ein paar Granatapfelkerne

1)      Die Schokolade und die Sahne im Wasserbad schmelzen lassen.
2)      Granatapfelsaft unterrühren und die Creme abkühlen lassen.
3)      Abgekühlte Macaronhälften mit der erkalteten Creme und Granatapfelkernen füllen.

 

 

 

 

Guten Appetit!

Liebe Grüße

 

 

Walnussbrot

 

 

Im letzten Post haben wir euch von unserer Silvesterfeier berichtet, falls ihr euch nochmal reinlesen möchtet, hier. Im ersten Gang gab es ja selbstgemachtes Walnussbrot von Céline. Wirklich köstlich. Ich (Céline) war wirklich stolz das alles glatt über die Bühne gelaufen ist! Die Kruste wurde nicht zu hart und verfärbte sich schön goldbraun.

Wir beide haben beschlossen dieses Rezept öfters zu machen, denn die Arbeit lohnt sich!

 

 

Ihr benötigt für ca. 850 g Brot….

1. 400g Weizenmehl
2. 400g Roggenmehl
3. 10g Trockenhefe
4. 10g Salz
5. 350ml lauwarmes Wasser
6. 100g Walnusskerne

1)      Nüsse grob hacken und die beiden Mehlsorten miteinander vermischen.

2)      Hefe und Wasser zum Mehl geben.

3)      Nüsse hinzugeben.

4)      Achtung! Als letztes das Salz zu dem Teig geben, denn das Salz hemmt die Funktion der Hefe!

5)      Den Teig ½ Stunden ruhen lassen.

6)      Anschließend den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und eine Kugel formen, eine Stunde gehen lassen.

7)      Nun den Brotteig wieder gut durchkneten und zu einem langen Brot formen. Jetzt mit einem feuchtem Tuch den Teig abdecken und an einem warmen Ort eine weiter Stunde gehen lassen.

8)      Das Brot wird 40 Minuten lang bei 240° C gebacken, dabei einen kleinen mit Wasser befüllten Behälter in den Backofen stellen, damit sich eine goldbraune Kruste bildet.







 

 

Blacky unsere Naschkatze hat mal vorbeigeschaut, was Frauchen so treibt. :)

 

 

Euch viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit!

Liebe Grüße



 

 

PS: Schaut doch mal bei der lieben Jessica vorbei, sie veranstaltet eine Blogvorstellung, hier. :)

Die liebe Lilly veranstaltet ebenfalls eine Blogvorstellung, schaut also auch einmal bei ihr vorbeibei hier, es lohnt sich!

Heidelbeer-Lebkuchen-Muffins {Neuigkeiten}

 Leider komme ich momentan wegen so vielen Arbeiten und Tests nicht zum bloggen. Immerhin versuche ich wenigstens einen Post pro Woche zu schreiben. Wirklich schade, meine Mutter und ich lieben es neue Blogs kennen zu lernen, sowie für euch Posts vorzubereiten. 

Aber positiv denken, es ist nicht mehr lange hin bis zu den Winterferien. Es sind schon viele Posts in Planung, diese sind bis jetzt leider nur Ideen, die noch in Bild und Text umgesetzt werden müssen. Also Ihr dürfte gespannt sein. 

Nun aber zu ein paar Neuigkeiten, wir sind zur Zeit in einem ganz tollen Online-Magazine "Stadt-Land-Flair" hier mit unserem Post "Panettone á la Vini" (hier kommt ihr zu dem Rezept). Wir haben uns unendlich gefreut, dass die liebe Luisa von "Stadt-Land-Flair" uns angeschrieben hat! 

Danke nochmal. :)

 Also uns würde es sehr freuen, wenn ihr mal vorbeischaut. 

Dann möchten wir uns nocheinmal ganz herzlichst bei euch bedanken, für das Lob und  nette Feedback, das wir unter so vielen Posts von euch erhalten! Natürlich haben uns die neuen Leser besonders gefreut.

  Herzlich Willkommen!

Ein riesen großes Geschenk für Weihnachten  wäre es die 15 Leser zu erreichen. :) 

Jetzt aber zu dem Post....

Zutaten für 12 Heidelbeer-Lebkuchen-Muffins

125g Butter

150g Zucker

1. Päckchen Vanillezucker

2 Eier

40g Kakaopulver

150g Mehl

1. TL Backpulver 

2. TL Lebkuchenpulver

100g Joghurt

150g Heidelbeeren 

 12 Papierförmchen 

Bachofen auf 175°C vorheizen und Muffins für 20 min backen.

1) Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier miteinander verrühren.

2) Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Lebkuchenpulver dazugeben.

3) Joghurt und Heidelbeeren darunter hebe.

4) Papierförmchen mit Muffinblech auslegen.

5) Teig in den Förmchen verteilen.

Euch viel Spaß beim nachbacken!

Liebe Grüße 

Außerdem schaut doch einmal unbedingt bei dem "Gartenhaus-Magazin" vorbei, dort gibt es zur Zeit ein tolles Gewinnspiel und ganz viele weitere tolle Berichte.  hier   

Die liebe Paula veranstaltet eine Blogvorstellung, also schaut vorbei. hier

Panettone à la Vini

 

wir haben am Sonntag schon den 1. Advent, echt verblüffend wie schnell die Zeit rast! Wir bloggen nun schon seit fünf Monaten und sind Dankbar für alle die tollen Erfahrungen die wir bis jetzt sammeln durften! Besonders haben wir uns natürlich über unsere drei neuen Follower gefreut!

Falls Ihr für den 1. Advent Kaffeebesuch geplant habt, haben wir das perfekte Rezept für euch. :)


Meine Mutter war schon seit einiger Zeit auf der Suche nach einem Panettone-Rezept . Dazu muss ich sagen in meiner Klasse ist ein Italiener Namens Vini. Er ist lustig und bringt nicht nur uns Schüler zum, lachen, sondern auch die Lehrer. Nun war es meine Aufgabe ihn nach einem Panettone-Rezept zu fragen. Tatsächlich gab er mir sogar das Familienrezept seiner Nonna (Oma).

Wir, besonders meine Mutter hat sich sehr über das Rezept gefreut! Meiner Mutter juckte es in den Fingerspitzen und sie musste das Rezept sofort ausprobieren.

Zutaten:
- 100g Butter
- 250ml Milch
-1 Hefewürfel
-3 gehäufte Esslöffel Zucker
-550 g Mehl
-1 Prise Salz
-3 Eier
-Mark einer Vanilleschote
-150g Rosinen
-100 Zitronat
-100g Orangeat
-2cl brauner Rum
-abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange


Zubereitung:


1) Butter, Milch und Zucker miteinander vermengen, die Hefe dazugeben und 20 min stehen lassen.


2) Währenddessen Mehl und Salz abwiegen und in eine Schüssel geben. Dann das Mark einer Vanilleschote auskratzen und die Eíer hinzugeben.


3) Nun die Butter-Milch-Hefe-Zucker-Mischung hinzugeben und alles mit dem Knetharken verrühren.


4) Den Teig mit einem Geschirrhandtuch abdecken, an einen warmen Ort stellen und circa eine Stunde gehen lassen.


5) Danach den Teig mit Orangeat, Zitronat und Rosinen darunterheben. Jetzt den Teig zu einer Kugel formen und in die vorher mit Butter eingestrichene Form geben.


6) Nochmals gehen lassen und anschließend bei 175°C für 45-50 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.


7) Anschließend den Panettone mit flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen.


Haltbar bis zu einer Woche!


Schließlich muss man sagen, geschmacklich ist der Kuchen ein Traum!

Als ich die Bilder machte, fiel mir auf irgendetwas fehlt. Nur was war es? Die Weihnachtskugeln natürlich! Am Sonntag ist es soweit, der 1. Advent steht vor der Tür. Unsere Lieblingszeit beginnt, sowohl im Koch und Backbereich.

Wir wünschen euch viel Spaß beim nachbacken!

Diesen Post möchten wir außerdem Vini widmen.

Liebe Grüße 

Die liebe Hannah veranstaltet auf ihrem Blog "Die Rote Zora" eine Blogvorstellung hier, es lohnt sich vorbeizuschauen.

Schaut doch mal bei dem Blog "Lebe.Liebe.Lache" vorbei, dort findet eine Blogvorstellung statt. Hier

Bei Vivien von "La vie est belle" findet ebenfalls eine Blogvorstellung statt hier.

Die liebe Lydia veranstaltet ebenfalls eine Blogvorstellung hier

Himbeer-Käsekuchen-Tartelettes

Ich habe schon seit Mittwoch vesucht diesen Post online zu stellen. Die ganze Zeit scheiterte es, da ich die Bilder nicht hochladen konnte. Er öffnete zwar die Bilder, aber sie wurden nicht im Post hinzugefügt. Es war wirklich zum verzweifeln!

Dann möchte ich einfach mal DANKE sagen! Ich blogge nun schon seit fast 4 Monaten und es bereitet mir so viel Freude! Seit ein paar Tagen besuchen so viele meinen Blog, ich freue mich so sehr, besonders über die neue Leserin die auch diese Woche hinzu kam! Ich flippe bei jedem Komentar den ihr mir schreibt aus, so sehr freue ich mich!!! :) 

DANKE!

Also nicht scheu sein, in die Tasten hauen und mir eine Mail oder einen Kommentar schreiben! :D

Jetzt aber zu dem Rezept der Himbeer-Käsekuchen-Tartelettes.

Diese Woche haben meine Mutter und ich im Supermarkt noch Himbeeren gefunden, die natürlich verarbeitet werden mussten. Meine Mutter hat gebackt und ich hab wie immer die Bilder gemacht. :)

 

Zutaten

75 g	Butter
175 g	Mehl
70 g	Puderzucker
2 m.-große	Eigelb
	Salz
100 g	Himbeeren
200 g	Schmand
30 g	Zucker
100 g	Crème fraîche
1 Pck.	Vanillezucker
1 EL	Zitronensaft
	Fett, für die Förmchen

 Butter in Stückchen schneiden. Mehl, Puderzucker, Butter, 1 Eigelb und Salz zuerst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen (am besten im Kühlschrank).

Beeren waschen und verlesen. 6 Tarteletteförmchen mit Lift-off-Boden (ca. 12 cm Ø) fetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 4 Kreise (à ca. 16 cm Ø) ausschneiden. 4 Förmchen damit auslegen, Rand gut andrücken. Eventuell überstehenden Teig abschneiden. Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Restlichen Teig nochmals verkneten und ausrollen. 2 weitere Kreise ausschneiden, in die übrigen Förmchen legen und ebenfalls einstechen. Förmchen kalt stellen.

Schmand, Zucker, Crème fraîche, Vanillezucker, Zitronensaft und 1 Eigelb verrühren. Hälfte der Beeren unterheben und in die Förmchen füllen. Übrige Beeren darauf verteilen. Tartelettes im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen. Backofentür öffnen. Tartelettes nach ca. 20 Minuten aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen

Liebe Grüße

Bei der lieben Jenna findet ihr euch ein Blogvorstellung, sie hat endlich ihr 100 Abonnenten zusammen. Hier kommt ihr zu ihrem Blog.

 Die liebe Kleinstadtcinderella hat nun vor jeden Monat einen Blog vorzustellen, hier kommt ihr zu dieser Aktion.