Himbeer-Käsekuchen-Tartelettes

Ich habe schon seit Mittwoch vesucht diesen Post online zu stellen. Die ganze Zeit scheiterte es, da ich die Bilder nicht hochladen konnte. Er öffnete zwar die Bilder, aber sie wurden nicht im Post hinzugefügt. Es war wirklich zum verzweifeln!

Dann möchte ich einfach mal DANKE sagen! Ich blogge nun schon seit fast 4 Monaten und es bereitet mir so viel Freude! Seit ein paar Tagen besuchen so viele meinen Blog, ich freue mich so sehr, besonders über die neue Leserin die auch diese Woche hinzu kam! Ich flippe bei jedem Komentar den ihr mir schreibt aus, so sehr freue ich mich!!! :) 

DANKE!

Also nicht scheu sein, in die Tasten hauen und mir eine Mail oder einen Kommentar schreiben! :D

Jetzt aber zu dem Rezept der Himbeer-Käsekuchen-Tartelettes.

Diese Woche haben meine Mutter und ich im Supermarkt noch Himbeeren gefunden, die natürlich verarbeitet werden mussten. Meine Mutter hat gebackt und ich hab wie immer die Bilder gemacht. :)

 

Zutaten

75 g	Butter
175 g	Mehl
70 g	Puderzucker
2 m.-große	Eigelb
	Salz
100 g	Himbeeren
200 g	Schmand
30 g	Zucker
100 g	Crème fraîche
1 Pck.	Vanillezucker
1 EL	Zitronensaft
	Fett, für die Förmchen

 Butter in Stückchen schneiden. Mehl, Puderzucker, Butter, 1 Eigelb und Salz zuerst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen (am besten im Kühlschrank).

Beeren waschen und verlesen. 6 Tarteletteförmchen mit Lift-off-Boden (ca. 12 cm Ø) fetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 4 Kreise (à ca. 16 cm Ø) ausschneiden. 4 Förmchen damit auslegen, Rand gut andrücken. Eventuell überstehenden Teig abschneiden. Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Restlichen Teig nochmals verkneten und ausrollen. 2 weitere Kreise ausschneiden, in die übrigen Förmchen legen und ebenfalls einstechen. Förmchen kalt stellen.

Schmand, Zucker, Crème fraîche, Vanillezucker, Zitronensaft und 1 Eigelb verrühren. Hälfte der Beeren unterheben und in die Förmchen füllen. Übrige Beeren darauf verteilen. Tartelettes im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen. Backofentür öffnen. Tartelettes nach ca. 20 Minuten aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen

Liebe Grüße

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