heute gibt es einen leckeren Beerenkuchen optimal fürs Wochenende. Das Rezept wollten wir eigentlich schon letzte Woche bloggen. Leider wurden wir von einem Magendarminfekt dahingerafft. Mit leckerem Essen war für mehrere Tage erst einmal Schluss.
Unsere Stimmung passte auch irgendwie zum total verregneten Sommer.
Aber Schluss damit, uns geht es wieder besser und die Wetterprognosen sehen für das kommende Wochenende auch nicht schlecht aus.
Also her mit dem leckerem Kuchenrezept! Der Kuchen ist ideal für einen tollen Sommercafé mit Freunden oder ein Picknick.
Beerenkuchen mit Vanillecreme
Rezept ist für eine 20cm Springform geeignet.
Boden:
100g Butter
100g Zucker
1. Päck. Vanillezucker
2 Eier
125g Mehl
1/2 Päck. Backpulver
Belag:
1/2 Päck. Puddingpulver
250 ml Milch
500g frische Beeren der Saison
100g Quark
100 ml Sahne
2 EL. Zucker
1 Päck. Tortenguss
1) Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Angaben sind für eine 20er Springform. Einfach doppelte Mengenangaben für 26cm Springform nehmen.
2) Die Zutaten für den Boden miteinander verrühren.
3) Teig in die Springform geben.
4) Den Teig ca. 30 Minuten backen bei 180°C.
5) Den Kuchenboden abkühlen lassen.
6) Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
7) 1/2 Menge Sahne mit Quark mischen. Die Sahne-Quark-Masse auf dem ausgekühlten Tortenboden verteilen.
8) Den Kuchen mit Beeren belegen, den Tortenguss auf den Früchten verteilen.
9) Den Kuchen abkühlen lassen.
10) Kurz vor dem servieren mit der restlichen Sahne verzieren.
Gutes Gelingen und ein schönes Wochenende!
Wir würden uns sehr über Kommentare freuen.
Schickt uns doch einfach falls ihr den Kuchen nach backt ein Bild, über Facebook oder per E-Mail.
PS. Nehmt doch noch hier an unserer Verlosung teil.
Euer Mutter-Tochter-Gespann
Helge & Céline
